PEPPERNET.NO: Tortellini

Dagens rett: Eksklusiv starter uken med italiensk tortellini.

Hovedrett

Tortellini med grillede grønnsaker.

4 porsjoner (20 min)

600 g grønnsaker i biter, paprika, squash, bønner etc.
2 ss olje
Salt og pepper

4 porsjoner tortellini med fyll
4 ss pesto, grønn eller rød

1 dl parmesan, revet
12 oliven
Basilikum, frisk til pynt

Slik gjør du:

Vend grønnsaker i olje, salt og pepper. Grill eller stek grønnsakbitene på høy varme slik at de fortsatt er litt "crunchy".

Kok tortellini i saltet vann. Sil fra vannet og vend i pesto.

Anrett tortellini og grønnsaker på tallerkener med revet parmesan over. Pynt med oliven og frisk basilikum.

Tips: Ha gjerne litt sprøstekt bacon og en salat til.

For mer matstoff og flere oppskrifter kan du besøke Peppernet.no.