Gründerfabrikken Askeladden legger ned restaurantkonsept

Det norske oppstartsselskapet Askeladden legger ned restauranten de lanserte som et landsdekkende konsept. – Konseptet ikke er attraktivt nok, sier daglig leder.

Restauranten Munnfull på Jessheim utenfor Oslo legges ned.
  • Malene Emilie Rustad
Publisert:

I 2020 startet Vilde Bauer Andreassen restauranten Munnfull på Jessheim utenfor Oslo, som en del av et større restaurantkonsept. Planen var å åpne én til to nye restauranter allerede i år.

Gründerfabrikken Askeladden og øvrige aksjonærer satset rundt ti millioner kroner på konseptet.

Nå blir restauranten lagt ned, og Askeladden legger hele konseptet dødt. Totalt seks ansatte mister jobben.

– Kundene stemmer med lommeboken. Vi har forsøkt å gjøre flere justeringer, men konklusjonen er at konseptet ikke er attraktivt nok. Så har det har selvfølgelig ikke vært optimalt å starte en buffetrestaurant midt i en pandemi, sier Andreassen til E24.

Hun var med å starte opp bufférestauranten i desember i fjor og har styrt den daglig driften.

Slaktet av anmelder

Konseptet Munnfull ble blant annet slaktet av restaurantanmelder Mathias Steinbru.

«Hvis dette er konseptet, så må jeg si jeg er skuffet. Hvor er innovasjonen? Hvor er løsningene som skal gjøre det bedre for kunden? Med listen av innovative, smarte, besparende og nyskapende konsepter de har bak seg, så er Munnfull et uforståelig produkt. For deg som kunde er det bare å styre unna, jeg vil tro alt annet er bedre å spise på Jessheim storsenter», skrev Steinbru i anmeldelsen.

Restaurantanmelder Mathias Steinbru var ikke fornøyd med maten på Munnfull da han besøkte restauranten i januar 2021.

Munnfull vil ikke begjære oppbud, opplyser Andreassen, men planlegger å avvikle driften ved å betale de ansatte lønn ut oppsigelsestiden, samt gjøre opp utestående krav fra underleverandører og komme til enighet med gårdeier om en avslutning av leieforholdet.

– Det er viktig for oss å gjøre opp skikkelig. Nå finansierer vi opp selskapet for å rydde etter oss. I går fikk vi også bekreftet at vi har kommet til enighet med gårdeier om terminering av leiekontrakten, sier hun.

Les på E24+

Gründerfabrikk skal erobre massasjemarkedet i Stavanger med hjelp av profilerte investorfamilier

Flere vellykkede konsepter

Munnfull er en del av porteføljen til oppstartsfabrikken Askeladden & Co, som ledes av Martin Schütt.

Det er det første konseptet som legges ned.

Askeladden-toppsjef Linn Nærup Børke skriver til E24 at de ikke vurderer avvikling av noen av de andre selskapene.

Askeladden står bak en rekke suksessrike konsepter som Dr Dropin og Blid.

I tillegg har de startet eventbyrået Paint´n Sip, hudpleiekonseptet Olio og Digg Pizza.

Les også

Assisterende kommuneoverlege sitter i Dr. Dropin-styret

Publisert:
Gå til e24.no

Her kan du lese mer om

  1. Restaurant
  2. Restauranter

Flere artikler

  1. Betalt innhold

    Ny Askeladden-sjef: – Det som skjedde var smått uvirkelig

  2. Michelin Nordic Guide 2021: Disse restaurantene får stjerner

  3. Dr. Dropin mot firedobling av omsetningen under pandemien

  4. NHH-professor: – Bli bærekraftige eller forsvinn

  5. Foodora mer enn doblet omsetningen under pandemien