Hellstrøm om Michelinguiden: – Dette er skuffende
Eyvind Hellstrøm er ikke imponert over Michelinguidens arbeid.
– Det er skuffende at de lanserer en såkalt nordisk guide uten å gi en trestjerner. Det er to-tre restauranter som absolutt burde hatt det. Dette vet jeg mye om. Jeg kjenner stort sett alle trestjernersrestauranter i Asia, Europa og USA.
Eyvind Hellstrøm legger ikke noe imellom når han skal karakterisere den nye nordiske Michelinguiden. Den første egne nordiske guiden ble torsdag lansert, uten at noen restauranter ble belønnet med tre stjerner.
Dette er den eneste av guidene til dekkselskapet som ikke har en trestjerners restaurant.
Stavanger ikke med
I guiden har Michelin utvidet utvalget av byer med Malmø og Århus. I Norge ble det som mange hadde forventet, uendret.
– At de leverer en såkalt nordisk guide, og ikke har med annet enn Oslo, er skuffende. Stavanger er jo restaurantby nummer én i Norge. Både Tango og Renaa burde fått en stjerne. I tillegg er ikke Bergen og Trondheim med. Begge byer har restauranter som kunne fått en stjerne.
Noma hadde fortjent tre
Selv om han selv sier at han egentlig ikke bryr seg, så klarer han ikke å skjule irritasjonen.
– Hadde jeg vært Michelin-direktør, hadde jeg sørget for at man tar med Nordens mest internasjonale by, Stavanger, i guiden.
– Som Michelin-direktør ville jeg også sørget for at det kom en trestjerners restaurant til Norden. Det er en stor feil at Noma ikke får tre stjerner. Noma i København er Nordens beste restaurant.
Selv om han omtaler guiden som uten nyheter, har han noen positive ord også.
– Vi kan takke franskmennene for at de klarer å rette så mye oppmerksomhet mot restauranter og spisesteder.
Se film fra restaurantene
E24 har besøkt stjernerestaurantene i dagene før utgivelsen av den nordiske guiden. Etter at Bagatelle kastet inn kjøkkenhåndkleet i fjor, har Norge i dag fire restauranter med til sammen fem stjerner.
Under kan du se film fra disse besøkene.
Statholdergaarden og Bent Stiansen
Bent Stiansen har hatt en stjerne i Michelinguiden i 17 år, og er den som har hatt en stjerne i guiden lengst i Norge.
Se egen sak fra vårt besøk her.
Ylajali og Even Ramsvik
Ylajali fikk sin første stjerne i fjor. Etter at E24 besøkte restauranten, har kjøkkensjef og eier Even Ramsvik varslet at han stenger dørene og legger ned restauranten den 19. desember.
Se egen sak fra vårt besøk her.
Fauna og Björn Svensson
Fauna fikk sin første stjerne i fjor, på første forsøk. Björn Svensson hadde én stjerne med Restaurant Oscarsgate, som han la ned i 2011 for å åpne Fauna.
Se egen sak fra vårt besøk her.
Maaemo og Esben Holmboe Bang
Maaemo var den første nordiske restauranten som debuterte med to stjerner i guiden i 2012. De har også klart å beholde begge stjernene frem til nå.
